Produkte auswählen - zum selber geniessen

«Die Apéro Möckli aus Ziegenkäse schmecken wie Parmesan, nur besser» lacht unsere Produzentin. Eine Packung enthält 100 Gramm der fünf bis sechs Monate gereiften Hartkäse Möckli aus pasteurisierter Geissenmilch. Diese stammt vom idyllisch gelegenen Blüemlisberg, hoch über Schwyz, und wird von der Käserei Odermatt verarbeitet. Die besonderen Apéro Möckli sind definitiv eine Degustation wert!

Eine besondere Delikatesse sind die Frischkäsewürfeli aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch. Eingelegt in Schweizer Rapsöl und mit Kräutern verfeinert, passen die Formaggini gut auf ein Apéro Plättli oder zu einem Salat. Die Milch dafür stammt von den rund 100 Saanen- und gemsfarbigen Gebirgsziegen, welche oberhalb von Schwyz beheimatet sind. In der Packung sind netto 150g Formaggini enthalten.

Ein Ziegenkäse ohne den starken typischen Geschmack? Dieser Nature Geisskäse eignet sich insbesondere auch für Personen, die dem Ziegenkäse eher skeptisch gegenüberstehen. Die Käserei Odermatt stellt aus der Blüemlisbergmilch ein besonders mildes, leicht cremiges Mutschli her, welches schon so manchen Gourmet im Blindtest überzeugt hat. Wir liefern 1 Mutschli.

Ein Ziegenkäse ohne den starken typischen Geschmack? Dieser Nature Geisskäse eignet sich insbesondere auch für Personen, die dem Ziegenkäse eher skeptisch gegenüberstehen. Die Käserei Odermatt stellt aus der Blüemlisbergmilch ein besonders mildes, leicht cremiges Mutschli her, welches schon so manchen Gourmet im Blindtest überzeugt hat. Wie wäre es als Start mit einem Viertel Mutschli?

Der Kräuter Ziegenkäse mit Milch der Blüemlisberger Geissen wird von der Käserei Odermatt hergestellt und hat ein angenehmes, leicht würziges Aroma. Die exakte Kräutermischung für dieses Mutschli wird nicht verraten, das gehört zum Betriebsgeheimnis. Da der Käse in Handarbeit hergestellt wird, kann es zu kleineren Gewichtsabweichungen kommen.

Der Kräuter Ziegenkäse mit Milch der Blüemlisberger Geissen wird von der Käserei Odermatt hergestellt und hat ein angenehmes, leicht würziges Aroma. Die exakte Kräutermischung für dieses Mutschli wird nicht verraten, das gehört zum Betriebsgeheimnis. Da der Käse in Handarbeit hergestellt wird, kann es zu kleineren Gewichtsabweichungen kommen.

Die auf Ziegenkäse spezialisierte Käserei Odermatt in Dallenwil stellt aus pasteurisierter Ziegenmilch neben Nature und Kräuter auch einen rassigen Käse aus der Blüemlisbergmilch her und würzt ihn mit kleinen Chili Stückchen. Dadurch erhält der cremige Käse eine wunderbare Schärfe. Ein idealer Käse zum Apéro. Wir bieten ein ganzes Mutschli, ½ oder ¼ Stück davon an. Da der Käse in Handarbeit hergestellt wird, kann es zu kleineren Gewichtsabweichungen kommen.

Neben dem Nature und Kräuter Käse stellt die auf Ziegenkäse spezialisierte Käserei Odermatt in Dallenwil auch den rassigen Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch her aus der Blüemlisbergmilch und würzt ihn mit kleinen Chili Stücken. Dadurch erhält der cremige Käse eine wunderbare Schärfe. Ein idealer Käse zum Apéro. Wir bieten einen ganzen Mutschli oder ¼ Stück davon an. Da der Käse in Handarbeit hergestellt wird, kann es zu kleineren Gewichtsabweichungen kommen.

Was für ein cooles, würziges und gleichzeitig einfaches Produkt! Die sehr knusprigen Linthmais Chips bestehen aus nur drei Zutaten: Linthmais, Salz und Rapsöl zum Frittieren. Der Linthmais wird nach der Ernte gekocht, anschliessend gebacken, in die typisch dreieckige Form gebracht und zum Schluss frittiert und mit Salz gewürzt. Fertig sind die aromatischen Chips! Die 180 Gramm schwere Packung ist ein idealer Apéro und macht definitiv Lust auf mehr.

Alle Zutaten, die es für eine schmackhafte Polenta braucht, sind in der Gewürz Polenta bereits dabei. Der grob gemahlene Linthmais gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz und ist verfeinert mit getrockneten Paprika und Tomatenstückchen sowie Knoblauch, Pfeffer und Salz. Die Gewürz Polenta braucht nur noch gekocht zu werden. Wir liefern 400g aromatischer Genuss aus der Linthebene.

Die Schwyzer Chäs Füessli sind ein butteriges, knuspriges Apéro Gebäck aus Mürbeteig. Beck Roman bezieht das Weizenmehl für die ca. drei Zentimeter langen herzigen Chäs Füessli von einem Bauern aus Ibach, der Käse dafür stammt aus Steinen von der Käserei Annen. Auf dem Foto ist die 200 Gramm Packung abgebildet. Dank dem Schwyzer Päckli machen sich die Schwyzer Chäs Füessli nun von Seewen auf den Weg, die ganze Schweiz zu erobern.

Die Schwyzer Chäs Füessli sind ein butteriges, knuspriges Apéro Gebäck aus Mürbeteig. Beck Roman bezieht das Weizenmehl für die ca. drei Zentimeter langen herzigen Chäs Füessli von einem Bauern aus Ibach, der Käse dafür stammt aus Steinen von der Käserei Annen. Auf dem Foto ist die 200 Gramm Packung abgebildet. Dank dem Schwyzer Päckli machen sich die Schwyzer Chäs Füessli nun von Seewen auf den Weg, die ganze Schweiz zu erobern.

Rosmarin, Knoblauch, Peterli und weitere Gewürze geben dieser Kräuterpolenta aus Linthmais ein besonders währschaftes Aroma. Unser Linthmais Produzent Christian Bruhin empfiehlt, die Polenta nach dem Kochen mit ein wenig Butter oder Käse zu verfeinern. Die 400 Gramm Packung reicht für 4 Personen.

Noch einfacher zu kochen ist die Kräuter Bramata im Tüächli. Das mit Linthmais Bramata, Knoblauch, Petersilie und Rosmarin gefüllte Tuch kann direkt ins kochende Wasser gelegt werden. Dank des Tuches muss die Bramata weniger oft gerührt werden. Am Ende schneidet man das Baumwolltuch auf und leert den Inhalt zum Servieren in die Teller. Eine Anleitung liegt jedem Stück bei. Die 200 Gamm Packung ergibt zwei Portionen. Die Chrütli Polenta im Tüächli ist ein ideales Geschenk für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren wollen.

Für die Bramata wird der Mais aus der Linthebene in der Mühle in Schübelbach etwas grober gemahlen und ist dank der grobkörnigeren, raueren Textur besonders aromatisch. Die goldgelbe Bramata kann nach Lust und Laune gewürzt oder mit etwas Butter veredelt werden und eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Gemüse. Produzent Christian Bruhin nennt die Bramata auch "Gold für den Gaumen".

Feriengefühle wie im Tessin gewünscht? Dann empfehlen wir eine Polenta Grotto Mischung nach Tessiner Art. In unserem südlichsten Kanton hat jedes Grotto seine eigene Hausmischung. Genau eine solche wird auch in der Mühle Tuggen bei Familie Bruhin hergestellt. Drei verschiedene Mahlgrade sorgen für Abwechslung im Gaumen. Die 400 Gramm Packung mit den unterschiedlichen Schichten ist ein besonders hübsches Geschenk und kann einfach gekocht und mit Salz, Gewürzen und Butter je nach Belieben verfeinert werden.

Die Huuswürschtli sind eine Art Salametti und werden aus Schweinefleisch und Ziegenfleisch vom Blüemlisberg oberhalb von Schwyz hergestellt. Wir liefern zwei Würste bzw. ein Paar à ca. 20cm, welches roh gegessen werden kann. Die Rinde hat den für Salami typischen leichten Schimmel und besteht aus Schweinsdarm. Die Würste sind würzig-aromatisch und extra luftdurchlässig verpackt. Ein schmackhafter Genuss aus dem Urkanton.

Ein süffiges Spezialbier aus traditionellem Haus. Das Maisgold Bier wird mit einem Anteil von rund 30% Mais aus der Linthebene, Gerstenmalz und Hopfen in Einsiedeln in der altehrwürdigen Brauerei Rosengarten gebraut. Der Mais bewirkt, dass es süffig, leicht und eher ein wenig süsslich wirkt. Eine Flasche enthält 33cl und 5 Vol.%.

Der Rosouli ist im äusseren Kantonsteil, insbesondere in der March, Höfe und Einsiedeln besonders beliebt. Die unterschiedlichen Regionen oder auch viele Familien haben ihr eigenes Rezept zur Herstellung dieses Schnapses, der zum kulinarischen Erbe der Schweiz zählt. Traditionell wird er mit getrockneten Kirschen und Gewürzen hergestellt. Wir liefern eine kleine Flasche à 2cl dieses Likörs mit 15 Vol.%. Je nach Region wird Rosouli an besonderen Tagen im Jahr getrunken: in der March während der Fasnacht, an anderen Orten traditionell an Neujahr. Wir finden, er hat das ganze Jahr einen Platz in unserem Schwyzer Päckli verdient.

Unser Rigi Kirsch AOP stammt aus der Distillerie Z‘graggen – ein Familienbetrieb seit drei Generationen. Die wunderschön am Lauerzersee, am Fuss der Rigi, gelegene Distillerie stellt den Kirsch nach den Richtlinien des Labels „Zuger und Rigi Kirsch AOP“ her. Die vollreifen Kirschen dafür stammen aus der Region rund um die Rigi. Seit 2011 gehört der Kirschenanbau in der Region im Rahmen der UNESCO-Konvention zu den „lebendigen Traditionen der Schweiz“. Die 4cl Rigi Kirsch AOP sind in eine schmucke kleine Bügelflasche abgefüllt.

Ein neues Produkt aus dem Traditionshaus Z’graggen Distillerie. Das Spezielle an diesem Gin ist, dass neben den Wacholderbeeren drei Schwyzer Wildpflanzen – Sauerampfer, Rotklee und Brombeerblätter – in der Brennblase mitgebrannt werden. Die Wildpflanzen werden alle von Hand an besonderen Stellen im Schwyzer Talkessel gepflückt. Ein geschmackvoller Gin durch und durch!

Das Beck Roman Chräpfli ist ein mürbes, delikates rundes Süssgebäck mit einer Füllung aus verschiedenen Nüssen und Änis und aufgeprägtem Logo unseres Produzenten.

Sommergefühl gefällig? Wir liefern ein Glas mit 250 Gramm Konfi aus reifen Erdbeeren und schon fühlst du dich in den Sommer versetzt. Die Erdbeerkonfitüre passt beispielsweise gut zu den Maiswaffeln oder auf frisches Brot. Beck Roman kocht die Konfi aus lokalen Erdbeeren und Zucker in seiner Backstube im schwyzerischen Seewen.

Als kleine Ode an seine Heimat, den Talkessel von Schwyz im inneren Teil des Kantons, hat Beck Roman seine Guetzlikreation «Talkesserli» genannt. Die kleinen runden Gebäcke sind aus UrDinkelmehl und passen gut zu Kaffee oder Tee. Der gezuckerte Rand sorgt für eine zarte Süsse und einen feinen Caramelgeschmack. In der 100 Gramm Packung sind ca. 15 Guetzli enthalten. Da die Talkesserli Guetzli in Handarbeit hergestellt werden, kann ihr Aussehen leicht variieren.

Knackig und knusprig sind die Nussstängeli mit Haselnusskernen und Mandeln aus der Backstube von Beck Roman und seinem Team aus Seewen. Neben Haselnüssen gehören Eier, Butter, Alpensalz, Zimt und wenig Zitrone zu den weiteren Zutaten für den Guetzliteig. Dieser wird in mehreren Etappen geknetet und ausgewallt, bevor die Nussstängeli allesamt von Hand zugeschnitten werden. In der 100 Gramm Packung sind ca. 10 Stängeli. Beck Roman empfiehlt sie zu Kaffee oder Tee oder als Snack auf einem Ausflug.

Schokolade aus dem Kanton Schwyz? Ja genau! Weltbekannt ist die Firma Felchlin aus Ibach im Kanton Schwyz für ihre Schokoladenproduktion. Anstelle der traditionellen Kuhmilch nimmt Felchlin für unsere Schokolade die Blüemlisberger Geissenmilch. Die Couverture inkl. verarbeiteter Geissenmilch wird dann von Chocolatier Aeschbach vollendet. Die dunkle Schokolade hat 52% Kakao Anteil, die helle 38% Kakao Anteil. Eine Tafel besteht aus 50 Gramm Schoggi. Neugierig geworden? Unbedingt probieren!

Schokolade aus dem Kanton Schwyz? Ja genau! Weltbekannt ist die Firma Felchlin aus Ibach im Kanton Schwyz für ihre Schokoladenproduktion. Anstelle der traditionellen Kuhmilch nimmt Felchlin für unsere Schokolade die Blüemlisberger Geissenmilch. Die Couverture inkl. verarbeiteter Geissenmilch wird dann von Chocolatier Aeschbach vollendet. Die dunkle Schokolade hat 52% Kakao Anteil, die helle 38% Kakao Anteil. Eine Tafel besteht aus 50 Gramm Schoggi. Neugierig geworden? Unbedingt probieren!

Ein edles Gebäck sind die Salacherli, die ihren Namen von einem Flurnamen aus der Region um Schwyz haben. Die knusprigen dünnen Japonaisböden werden mit zartbitterer Couverture von Felchlin aus Ibach überzogen. 150g entsprechen ca. 20 Stück des köstlichen Gebäcks. Damit die Salacherli schön knusprig bleiben, sollten sie gut verschlossen aufbewahrt werden. Die Salacherli sind eine besonders süsse Versuchung aus dem Kanton Schwyz!

Der Schwyzer Biräweggä ist der Klassiker der Bäckerei Roman und beliebt bei Jung und Alt. Wer vor Ort einen Kaffee bestellt, bekommt oftmals ein kleines Stück des aromatischen Gebäcks dazu gereicht. Der gerollte Birnenweggen erhält seinen charakteristischen Geschmack durch die Füllung aus Dörrbirnen, Zimt, Muskatnuss und weiteren Gewürzen. Wir empfehlen den Biräwegge zum Zvieri oder Znüni, er passt auch gut zu einem Stück Käse.

Ein besonderes Geschenk für passionierte Bäckerinnen und Bäcker ist unser Maismehl. Die 500 Gramm feinst gemahlenes Mehl aus Linthmais sind vielseitig einsetzbar zum Backen und verleihen jedem Gebäck eine besonders schöne gelbe Farbe. Auf die Verpackung ist ein Rezepttipp für einen Apfelkuchen unserer Produzentin Rosmarie Bruhin aufgedruckt. Das Maismehl kann 1:1 für anderes Mehl verwendet werden, wird in der Mühle in Schübelbach gemahlen und gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz.

Linthmais in einer anderen Form, dieses Mal als Waffeln. Ein feiner Snack für unterwegs, als Apéro und gesunde Alternative zu den bekannteren Reiswaffeln. 80 Gramm entsprechen ca. 17 dünnen Waffeln und sind in einem Sack enthalten. Diese können pikant oder süss belegt werden, je nach Lust und Laune. Der knusprige Snack wird in der historischen Mühle in Tuggen in der Linthebene am oberen Zürichsee hergestellt.